Când locuiam în Budapesta am cumpărat de foarte multe ori prăjitura Marlenka, foarte populară în Ungaria și Cehia. Era un tort mare, foarte bun și pe care îl mâncam mereu pe nerăsuflate. Era ambalat, așa că am căutat de multe ori la cofetării prăjitura făcută de casă, dar nu am gasit-o. Ulterior am căutat rețeta, și am aflat că este de fapt o prăjitură armeană, deci probabil acolo aș putea găsi-o în cofetării, în varianta de casă.
Dar înainte să merg în Armenia să o caut, eu am gatit-o ca să văd care e gustul autentic, și e într-adevăr foarte bună.
EN: When I was living in Budapest I bought the Marlenka cake several times, which is popular in Hungary and Czech Republic. It was a huge, very tasty cake, which I used to devour instantly. It was a packed cake, so I started searching for the homemade version in various cake shops, but with no result. I searched for the recipe afterwards, and I found out it’s an Armenian cake, so I would most probably find it there.
But before heading to Armenia, I baked it myself to check its genuine taste, and it’s very tasty indeed.
Ingrediente pentru foi:
- 250g zahăr
- 80g unt
- 2 ouă
- 5 linguri de lapte
- 3 linguri de miere
- 1 lingură de cacao
- 600g făină
- 1 linguriță de bicarbonat
Ingrediente pentru cremă:
- 2 ouă
- 3 linguri de miere
- 60g unt
- 250ml smântână pentru gătit
- nuci mărunțite
Ingrediente pentru glazură:
- 75g ciocolată de menaj
- 25g unt
- 2 linguri de miere
EN: Dough ingredients:
- 250g sugar
- 80g butter
- 2 eggs
- 5 tbsp milk
- 3 tbsp honey
- 1 tbsp cocoa
- 600g flour
- 1 tsp baking soda
Cream ingredients:
- 2 eggs
- 3 tbsp homey
- 60g butter
- 230ml cooking cream
- grated nuts
Glaze ingredients:
- 75g chocolate
- 25g butter
- 2 tbsp honey
Mod de preparare:
Toate ingredientele pentru foi, în afară de făină și bicarbonat, se pun la foc pe baie de aburi și se amestecă până ce devine omogen. Se ia de pe foc, după răcire se adaugă și făina și bicarbonatul, iar apoi se împarte în 5 părți egale care se întind și se coc pe spatele tăvii (uns cu ulei și presărat cu făină în prealabil). Foile trebuie înțepate cu furculița din loc în loc, pentru a nu se umfla, și se coc aproximativ 15-20 de minute fiecare.
Pentru cremă trebuie amsetecate toate ingredientele și puse la foc mic până ce compoziția devine omogenă. Se împarte în 4 părți egale și se pune între foi. Glazura se prepară la fel, iar la final se pune peste tort.
EN: Steps:
Put all the dough ingredients (except for the flour and baking soda) on a water bath and mix until smooth. Set aside and after it’s cooled down, add the flour and baking soda as well. Split in into 5 pieces and bake them onto the back of the tray (after greasing and dusting with flour). The dough sheets should be stung with a fork before baking, to avoid being swollen up, and they should be baked for about 15-20 minutes each.
For the cream, mix together all the ingredients and boil until smooth. Split in into 4 and set between the dough sheets. For the glaze do the same (mix, boil), and then add it onto the cake.
roxanapuris.blog 