Ramen soup, yuuummmmyyy!
I love ramen, and even if I know the traditional Japanese ramen is made slightly differently, when I last ate a chicken soup a couple of weeks ago, it really tasted like it could successfully be the base of a homemade ramen. So basically this soup is a the mix of a delicious homegrown chicken soup and the extra ingredients that a ramen is served with.
The basic soup (boil the ingredients for 1-2 hours, depending on how much the meat needs):
- 500g chicken meat (I used a whole chicken from my grandma’s farm – the soup will be tastier like this)
- 3 onions
- 3 carrots
- 2 parsley roots
- 1/2 celery
- some parsley leaves
- some lovage leaves
- ~2l water
Some additional ingredients for the basic soup (anneal the onion, garlic and ginger, add the soy sauce and the pour over the basic soup for an extra ramen-ish taste):
- 2 tbsp of olive oil
- 1 onion
- 3 garlic cloves
- 1cm of minced fresh ginger
- 4 tbsp of soy sauce
Extra ingredients (that I used):
- the chicken meat from the soup (not really extra but I thought I should mention it here)
- 5-minutes boiled egg
- fresh onion
- sweet corn
- rice noodles (previously boiled)
RO: Iubesc ramen-ul, și chiar dacă știu că cel tradițional japonez se pregătește într-un mod puțin diferit, când am mâncat ultima oară supă de pui, acum vreo două săptămâni, chiar mi se părea că poate fi cu succes o bază pentru un ramen de casă. Deci, practic, supa aceasta este o combinație între o supă delicioasă de pui de casă și ingredientele extra cu care se servește ramen-ul.
Supa de bază (fierbe toate ingredientele pentru 1-2 ore, verificând periodic carnea de pui):
- 500g carne de pui (eu am folosit un pui întreg de la ferma bunicii mele – supa va fi mai gustoasă așa)
- 3 cepe
- 3 morcovi
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1/2 țelină
- câteva frunze de pătrunjel
- câteva frunze de leuștean
- ~ 2l apă
Câteva ingrediente adiționale la supa de bază (călește ceapa, usturoiul și ghimbirul, adaugă sosul de soia și adaugă totul peste supa de bază pentru un extra gust de ramen):
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 1cm de ghimbir mărunțit
- 4 linguri de sos de soia
Ingrediente extra (pe care le-am folosit eu):
- carnea de pui din supă (nu e chiar un ingredient extra dar m-am gândit să îl amintesc aici)
- ou fiert 5 minute
- ceapă verde
- porumb dulce
- tăieței de orez (fierți în prealabil)
roxanapuris.blog 