Clătitele:
- 6 ouă
- 400 g făină de orez
- 700ml lapte (eu am amestecat lapte de vacă cu lapte de cocos)
- 90 g unt
- puțină sare
Crema:
- 300 g căpșuni
- 150 g coacăze negre
- 300 g brânză dulce proaspătă
- 100 g zahăr
- esență de vanilie
Pentru început, se lasă la topit untul. Apoi, se bat ouăle, se adaugă treptat, laptele, untul și sarea. Apoi se adaugă făina, lingură cu lingură, până ce se incorporează complet. Clătitele se prăjesc pe ambele părți, folosing unt de cocos.
Crema e formată din două părți: gemul și crema de brânză. Pentru gem, am fiert toate fructele până ce compoziția a devenit omogenă. Pentru crema de brânză, am amestecat brânza dulce cu zaharul și cu 3 picături de esență de vanilie.
După ce clătitele sunt gata, se pune câte un strat de gem și unul de brânză pe fiecare, lăsând cam 2 centimetri liberi pe exteriorul clătitelor. Se ține apoi tortul în frigider pentru minim 1 oră.
EN:
The crepes:
- 6 eggs
- 400 g white rice flour
- 700 ml milk (I took cow’s milk and coconut milk)
- 90 g butter
- 1 pinch of salt
The creme:
- 300 g strawberries
- 150 g blackberries
- 300 g fresh sweet cheese
- 100 sugar
- vanilla extract
First melt the butter slowly, then let it cool down for a moment. Beat the eggs, then beat in the salt, melted butter and the milk. Add the flour tablespoon by tablespoon to the liquid ingredients and stir in with a whisk. Fry the crepes on both sides, using coconut oil.
The cream is made of two parts: the jam and the cheese cream. For the jam, I just boiled all the fruits until the the mixture became smooth. For the cheese cream, I mixed the cheese, sugar and vanilla.
After the crepes are ready, put one jam layer and one cheese layer on each of them, leaving 2 centimeters to the edges. Refrigerate for minimum 1 hour.
roxanapuris.blog 