Săptămâna trecută am gătit ceva suuuuuuper bun care merită împărtășit și încercat!
Îmi dau seama că meniul meu poate părea puțin complicat din cauza culorilor din poze și a complexității ingredientelor din listă, dar vă spun că e doar o înșelăciune – totul se prepară foarte simplu (odată ce procuri ingredientele, asta poate fi mai tricky, într-adevăr), și are un gust care te face să uiți de tot procesul premergător.
Ai nevoie de:
- o cană de năut fiert
- o ceapă mare mărunțită (când e sezonul, eu o înlocuiesc sau adaug și ceapă verde)
- 1 zuchinni sau dovlecel
- roșii cherry (sau orice alte legume, basically)
- o conservă de porumb sau baby corn
- o cană de lapte de cocos
- 2 cm de ghimbir proaspăt, ras
- 3-4 căței de usturoi tăiați felii
- sucul și coaja rasă de la o lămâie
- 2 lingurițe de tahini
- 4 lingurițe de praf de curry
- sare după gust
- ulei de măsline
- orez fiert – eu folosesc basmati (pentru 2 persoane, eu fierb 4 mâini)
- brânză halloumi (pentru două persoane, eu am folosit 300g)
- pătrunjel, coriandru sau busuios (sau toate), neapărat proaspete
- semințe de susan
Sper că nu v-am pierdut – rețeta asta e mai simplă decât pare, promit!
Pentru început, trebuie prăjit puțin năutul într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. După vreo 5 minute, se adaugă ceapa, usturoiul și ghimbirul. În majoritatea cazurilor, eu adaug tot în acest moment și condimentele proaspete (busuioc, pătrunjel etc), dar ele se pot adăuga și spre final.
Următorul pas este să adaugi legumele. În listă, și, de altfel, de data asta eu am pus dovlecel, porumb și roșii cherry, pentru că asta am avut la îndemână, dar poți pune și zuchinni, castraveti, vinete, ardei și practic orice alte legume care îți plac.
Pasul următor este formarea sosului propriu-zis, și anume adăugarea laptelui de cocos, tahini-ului și a curry-ului. În loc de tahini se poate folosi și unt de arahide sau orice altă pastă de semințe, dar se poate și elimina complet (eu zic că îi dă un gust foarte bun, dar nu lăsați baltă rețeta asta dacă vă e greu să îl găsiți – pasta de tahini nu se găsește peste tot, asta e sigur).
În timp ce toate astea mai fierb la foc mic câteva minute, taie felii halloumi-ul și prăjește-l într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Nu sunt în măsură să dau prea multe indicații în ceea ce privește prăjitul brânzei (am avut foarte multe tentative eșuate și doar cu brânza halloumi mă pot înțelege), dar în principiu, focul trebuie să fie puțin mai mare decât mediu, și brânza trebuie verificată ca să nu se prindă de tigaie.
Bun, cam asta e – v-am spus eu, nu e chiar foarte mult de lucru! Eu am terminat totul în vreo jumătate de oră.
Pasul final este de a pune sosul și orezul în farfurie și normal, de a le mânca. Eu încă nu m-am decis dacă gătesc foarte bine sau pur și simplu Rafa nu e deloc pretențios, așa că mă bazez pe voi să îmi spuneți ce părere aveți despre rețeta asta!
roxanapuris.blog 